人気チェーン店の本当のスゴさがわかる本

※前半はサイゼリアの語り

サイゼリアは元のあるメニューを消さず、改良して美味しくして残すを繰り返していた

バーミヤンもサイゼリアと近い目新しさや価格や、当時高給だったものをリーズナブルで提供など似たコンセプトだったけど、餃子の王将に負けて下火になっていた。なぜサイゼリアと違った結果になったのかは、タイミングとしか言いようがない

マックは普通のチェーン店とは違い、流行ったものをそのお店風に改良して出すのではなく、いきなり新しいものを始めることをする(マフィン系など)

かつやは、社長インタビューで、基本顧客を男性客としてしか考えていない

大人気のから揚げはずっと脇役だった

Audible

稲田俊輔

880円

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