人気チェーン店の本当のスゴさがわかる本
※前半はサイゼリアの語り
サイゼリアは元のあるメニューを消さず、改良して美味しくして残すを繰り返していた
バーミヤンもサイゼリアと近い目新しさや価格や、当時高給だったものをリーズナブルで提供など似たコンセプトだったけど、餃子の王将に負けて下火になっていた。なぜサイゼリアと違った結果になったのかは、タイミングとしか言いようがない
マックは普通のチェーン店とは違い、流行ったものをそのお店風に改良して出すのではなく、いきなり新しいものを始めることをする(マフィン系など)
かつやは、社長インタビューで、基本顧客を男性客としてしか考えていない
大人気のから揚げはずっと脇役だった
Audible
稲田俊輔
880円